肝病病人的家庭食疗方法
参考来源:网络 作者:秩名 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  常见的肝病,是指肝炎和肝硬化等。人体肝脏一旦有病,机体的消化及营养物质的代谢必然会受到影响。因此,患者饮食调养是否合理,不仅直接影响到肝脏本身的恢复,而且影响全身营养状况,所以,应引起足够的重视。
  首先,安排高蛋白的饮食,可促使已损伤的肝细胞恢复和再生。患者蛋白质摄入量,可按每公斤体重10~15g,其中50%为动物蛋白质。如有腹水而无血氨增高,或合并感染发热,肝原性糖尿病,或并用肾上腺皮质激素时,蛋白质可增至每公斤体重15~20g。可食鸡蛋、牛奶、鱼类等。另一种情况是,虽有腹水,但血氨增高或急性肝坏死的病人,则应安排低蛋白饮食,限制每天蛋白质在20g之内,预防肝昏迷。
  其次,碳水化合物除可供给热量外,还能促进肝糖元的合成,保护肝脏。碳水化合物供给量应占总热量60%以上,每日约350g,可食主食350~400g,新鲜蔬菜及水果也应多食。但不可过多饮用葡萄糖、水果糖及甜点心,因其可影响胃肠酶的分泌,使食欲降低,且碳水化合物易发酵,会加重胃肠胀气。
  再者,患者不一定过于限制脂肪,由于急性期病人往往厌油,不宜食之过多。一般脂肪应占总热量的10%~20%,每天脂肪宜低于60g。烹调时可用菜籽油、豆油等植物油。
  维生素与肝脏病有密切关系,不但多种维生素贮存于肝脏内,而且还直接参与肝脏的代谢。如严重肝病时,维生素吸收可发生障碍,即可引起维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素E、维生素A等的缺乏,故应适当增加维生素的摄入量,如西红柿、胡萝卜、苋菜、青菜等。维生素B6缺乏时可引起脂肪肝,维生素B6充足可促进脂肪代谢,因此宜多食豆类、动物肝、肾、肉以及酵母等。
  如患者有腹胀,应少吃牛奶、豆浆、蔗糖及其他产气食物。禁忌油炸及多油食物,如炸猪排、油条、点心等。易胀气的食物如洋葱、韭菜、黄豆等,硬果类如花生米、核桃等;刺激性调味品如葱、蒜、胡椒、芥末、辣椒等均应忌食。
  肝硬化有食道及胃底静脉曲张的患者,在日常饮食中宜吃少渣食物,禁食带碎骨的禽类、肉类以及刺多的鱼等,防止因饮食不慎引起消化道出血。若有消化道出血应禁食,出血停止后可进食清淡流质饮食。口服饮料一般不必限制,每日不应少于1200~1400ml,因水分充足有利于胆汁的稀释,并加速代谢废料的排出。
  膳食安排可服用半流质、软饭。如胃肠功能尚佳者,可食富含纤维素的蔬菜、水果,以利通便及促进胆汁的分泌。
  (1)传染性肝炎患者,取活泥鳅500g,放清水中养一天,使其肠内污物排净,然后用干燥箱烘干(温度100℃为宜),研成粉末。每次10g,日服3次。
  (2)急性传染性肝炎患者,酸枣适量,加水煎成汤剂,吃枣喝汤。
  (3)干胡萝卜缨125g(鲜250g),加水煎汤剂。每日一剂,分2次服,连服一周。
  (4)急性传染性黄疸型肝炎,粳米100g,茵陈60g,白糖适量。茵陈洗净煎汁,入粳米后,加水适量,粥成时加白糖适量。每日服3次,12日为一疗程。
  (5)急性黄疸型肝炎,可用胡萝卜2根,大枣去核2枚,黑豆15g,茵陈30g,加水煎成汤剂。用上述汤剂当茶喝,日服一剂。
  (6)传染性肝炎,将鲜薏苡根洗净后,捣烂绞汁100ml,冲入黄酒100ml。每日一剂,日服2次。
  (7)预防传染性肝炎,用糟稻根15g,红枣5枚,加水煎成汤剂,每日2次,连服3天。
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