病猪肉的快速识别方法
参考来源:咔咔百科网 作者:未知 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
  新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白;肉的表面微干或湿润,不粘手;肉质有弹性,指压后的痕迹立即消失;嗅之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽,脂肪发暗或灰绿色;肉表面干燥或粘手,肉质弹性降低.指压后的痕迹不能消失。嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊,有腐臭味。
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