红小豆鲫鱼汤
参考来源:咔咔百科网 作者:未知 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  【材料】红小豆75克、鲫鱼约600克、陈皮1/4。
  【调料】姜片、盐、油。
  【做法】
  1、红小豆洗净,用清水浸约30分钟,鲫鱼去鳞去内脏洗净抹干水分,用少许盐腌15分钟,陈皮浸软,刮去果瓤。
  2、锅烧热,放入适量油,爆香姜片,将鲫鱼煎至两面微黄色盛起。
  3、锅内放水,放入红小豆、鲫鱼、陈皮、姜片大火煲30分钟,改用小火煲1小时30分钟左右。
  4、最后加适量盐调味即可。
  【养生有道】
  这道菜营养十分丰富,适合老人及妇女食用,红小豆用清水浸过再煲才会较易烂,鲫鱼煎过再煲才可去除腥味。
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