拔丝苹果
参考来源:网络 作者:秩名 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  拔丝苹果是一道名菜,一般是以苹果与糖为主要原料制成的。拔丝苹果营养丰富,含有叶酸,核黄素,磷,铁,维生素B,膳食纤维,烟酸,钾,锌,蛋白质,维生素A等多种营养元素。
  食材用料:苹果200克、玉米淀粉30克、干淀粉20克、油5克、白糖50克、水40克
  菜谱做法:
  1、苹果切成差不多大小的块,上面沾上淀粉,再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中,下油锅炸,炸好后取出来;
  2、下面就注意熬糖了。调料中的油,糖和水倒入平底锅中,慢慢的会化成液体,表面起泡,过会儿又会干掉;
  3、然后开始变颜色,变成浅黄色的液体,将苹果块倒入,这时就可以关火了;
  4、进行翻拌,因为锅有余温,如果不及时关火,糖浆容易发苦。
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