大闸蟹最好就着醋泡生姜吃
参考来源:网络 作者:秩名 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  秋天,是吃蟹的最好季节。大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。但每年都会有不少人因为吃蟹不当导致腹痛、腹泻等消化系统疾病,以及因过量吃蟹导致痛风发作、复发。
  专家介绍,大闸蟹最好就着醋泡生姜吃。大闸蟹是高蛋白、高脂肪的食物,因此,如果摄入过多大闸蟹,容易在人体内产生大量尿酸,从而导致痛风发作。此外,多吃大闸蟹,高血脂患者也会产生一些健康问题。但由于这些健康问题在初级阶段不容易表现出来,因此常常被人们忽视。此外,食用大闸蟹过多,还容易诱发动脉硬化等心血管疾病。大闸蟹属于寒性食物,不易被消化、吸收,建议市民在吃大闸蟹的同时,配以热性的生姜来中和。吃醋泡生姜是一种养生的方法,醋生姜具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效。
  生姜作为一种保健食材,受到大多数人的喜爱。中国人对姜怀有别样的情怀。其实整个东南亚都爱食姜,因为这些地方通常闷热潮湿,姜可以暖胃开窍,还能促进身体排湿驱毒。而生姜当然不只是调味、熬汤那样简单,更不只是美味大闸蟹的“配角”。它还有着不为人知的功效:首先,姜帮助消化,因为它的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁蠕动。姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,可以降低血脂和血压,对防止血栓形成和心肌梗塞等有一定作用。其次,姜是传统治疗恶心、呕吐的中药。孕妈妈们出现呕吐时,含片姜或是喝杯姜汁撞奶,可以有效地消除不适感。此外,姜还有解毒杀菌、振奋胃的作用。现在正是吃大闸蟹的时节,大闸蟹配生姜就是这道理。而事实上,生姜在温补人体阳气方面还有着令人称奇的功效。关于这一点,国内权威中医大家都有提到。
  大闸蟹最好就着醋泡生姜吃。姜的好处很多,强调一点,如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,补药汤”是也。醋泡生姜能促进血液循环,治感冒,增强抵抗力。不过吃姜要早上吃才好,两三片就够了。中午和晚上最好不要吃。早上吃姜,保健养生的效果最好。原因有二:一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。二是姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒,昏昏沉沉的,一两片姜马上就能让你神清气爽。早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。
  吃姜时加些醋是一个很好的方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的那一大股辣味儿了。醋泡姜片有什么作用呢?醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,您如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。
  民间有一个说法:“早吃姜,补药汤;午吃姜,痨病戕;晚吃姜,见阎王。”姜有宣散、发汗的作用。早上吃姜能升发阳气;中午大自然和人的阳气最盛,这时吃姜容易伤肺;到晚上的时候,阳气就该收敛了,您再吃姜,就会把体内的阳气都发出去了。生姜在温补阳气方面有着特殊功效,能够保持脾胃功能正常,则气血生化充足,身体其他的脏器功能也容易保持一个正常的状态,心脏也会直接受益。电视中说他“90岁的年龄,40岁的心脏”,生姜养生最好是醋泡生姜。
  醋泡姜采用先进的三泡三晒古法泡姜工艺,经过三泡,生姜里的营养成分充分分解,人体极易吸收;经过三晒,生姜又获得了太阳的能量,这在养生家看来是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。所以,金秋吃大闸蟹时,不要忘了吃几片醋泡姜,不但美味,同时调理了身体的平衡。
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