有关食品添加剂的担忧
参考来源:网络 作者:秩名 更新时间:2016年02月03日 23时59分
  自从麦当劳被爆出麦乐鸡中含有化学物质“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”后,一些细心的市民开始关注食品添加剂问题。“苏丹红致癌风波”、“三聚氰胺致婴儿患肾结石事件”、“瘦肉精中毒事件”……在非法使用添加剂的事件上,中国老百姓曾多次被“埋单”。食品爆出含有化学物质,真不知道该选什么食品是安全的?比如吊白块添加在腐竹、粉丝等食品里,用于增白、保鲜,但会造成中毒者肺、肝、肾系统的损害;致癌物苏丹红用于辣椒粉的着色……
  《食品添加剂生产监督管理规定》实施已经一个月,新规规定,2010年6月1日后生产的所有食品都必须在包装上明确标注所使用的添加剂成分。记者走访了多家超市,几乎所有的包装食品成分都离不开食品添加剂,大多数食品都标明了食品添加剂的种类,少则四五种,多则十多种,添加剂成分都给予了明确表示。乳酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜……一小盒饮料竟然含有10多种食品添加剂。一连串陌生的化学名词,真让人担心。常见食品添加剂的危害和副作用:
  山梨酸钾过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,更可疑的是有一定致癌性。
  D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)基本无害,但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。
  红曲红(着色剂)天然红色素,是微生物发酵的产物,目前并未发现对人体有什么危害。
  糖精钠(甜味剂)致癌的可能性尚未完全排除。
  甜蜜素(甜味剂)对肝脏及神经系统有影响,对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显,目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况,出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。
  一款口香糖竟含16种添加剂,真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用,这样存在疑问的消费者不在少数。大部分市民表示,以往很少关注食品添加剂的成分,只会看下保质期。但是自从看到麦乐鸡中含有化学物质之后,对食品的添加剂就开始特别留心。但食品添加剂的成分标得密密麻麻的,也不知道哪些是好哪些是坏。
  厂家:食品添加剂不会无限量加
  某乳业、冷饮品牌公司负责人说,雪糕中的胶体、香精等一般是从天然植物中提取的,对身体不会有害处。按照相关规定,生产厂家可以按需用量。一般而言,食品添加剂的种类是厂商根据需要达到的口感、味觉、造型等要求适当添加的。很多食品添加剂是天然提取的,价格并不便宜,厂商也会成本核算,并不会无限量添加。雪糕里该放多少食品添加剂,哪些种类食品添加剂被允许使用,正规企业都是严格按规定使用的。
  专家:安全性与添加剂种类多少无关
  非法添加剂是指国家允许使用目录之外的添加剂。滥用添加剂指的是不按规定量使用国家允许的食品添加剂。吊白块、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺……这些都属于非法添加剂,是生产商家为了减少成本增加收益而加入食品的,并非食品添加剂。
  对于一种食品含有多种添加剂的现象,国家对食品添加剂的使用量有严格规定,拿一根雪糕来说,要求水的含量要占到90%以上,十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此,在一种食品中添加剂种类可能会很多,但实际总量很小。
  据介绍,到目前为止,我国已批准2500余种食品添加剂,按其功能和作用可大体分为22大类,如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等,主要作用是改善食品的品质,增加色、香、味及防止食品腐败变质,延长保存时间等。
  没有食品添加剂,就没有现代食品工业。食品安全性和添加品种多少没有直接关系,种类多不一定总量多。食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用,是不会影响人体健康的。允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准,并需经卫生部批准,在规定的食品中使用,并按规定加入,限量使用。
  营养师:尽量选择添加剂少的食品
  把所有的食品安全问题都归咎于食品添加剂,可能有失公允,但也不能否认,绝大多数食品安全问题都跟食品添加剂有关。目前列入国家标准的有2500多种食品添加剂,那么,它们是否都是“确有必要”?目前证明安全可靠,能否保证今后不被发现有安全问题?目前,市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有,但从营养学角度讲,过多食用有添加剂的食品,肯定不利于身体健康,特别是儿童、孕妇等特殊人群,选择这些食物要谨慎。
关注更多内容请进入【 < 咔咔百科网 > 生活百科 > 参考资料 > 科普知识 > 】频道