服装公司管理规章制度之员工食堂管理制度
参考来源:网络 作者:秩名 更新时间:2016年04月21日 20时43分
  1.为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
  2.厨工守则,卫生条例。
  (1)严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
  (2)工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
  (3)工作时要衣着整洁,严禁上班时吸烟。
  (4)严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
  (5)洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
  (6)工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
  (7)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
  (8)食堂作业人员盛饭盛菜必须一视同仁,尽量公平均匀。
  (9)每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。
  3.厨房的管理。
  (1)厨房所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。
  (2)厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
  (3)任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
  (4)餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
  (5)餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
  4.员工用餐管理。
  (1)就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
  (2)严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:
  中餐:11:30—12:00\晚餐:18:00—18:30,具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
  (3)员工打饭菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准一人打多份。
  (4)就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。
  (5)严禁在伙房、食堂内吸烟、喝酒、嬉戏、吵架、打架。
  (6)果核骨刺、剩余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。
  (7)力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。
  (8)严禁非伙房人员擅自进入伙房打饭、盛菜。
  (9)凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须在上午10:00,下午15:00以前通知厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
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