花生粘
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  • 特产名称:花生粘
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  • 厂家地址:
特产介绍
  •   为重庆名特小食品,历史悠久
      【功效】
      益智补脑调理健忘调理学龄期儿童食谱便秘调理
      【制作材料】
      主料:花生仁(生)(500克)  调料:白砂糖(500克)
      【制作工艺】
      1.剔除霉变花生米及其他杂物,将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后,筛去沙子,搓去皮备用。  2.在炒花生米的同时,将白砂糖和清水倒入锅中加热,待糖涂加热至145度左右,即用筷子挑糖能拉起丝时,将锅离火。  3.将糖液倒入熟花生米内,迅速铲拌,直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时,停止搅拌,移出成品,在筛中冷却摊平,分开个别粘连在一起的花生米,使它成为一颗一颗的,冷却后便可食用。
      【菜品口感】
      口味:甜味  花生米表面粘满雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。
      【食谱营养】
      花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
      【食谱相克】
      花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。